Roti Manis

Roti Manis

- 400gr Tepung Protein tinggi 

- 100gr Tepung Protein Sedang

- Air Es 230mL 

- 10gr Ragi instan 

- 8gr Garam

- 100gr Gula Pasir 

- 25gr Susu Bubuk 

- 2butir kuning telur 

- 40gr margarin 

- 35gr butter 

- 3gr bread improvement 

- isian pake selai strawberry, nanas, blueberry, coklat, keju

Untuk pengerjaan nya sama bahan kering selain garam.

Masukkan dulu kuning telurnya . Diulen Jika sudah menggumpal masukkan garam, margarin dan butterbbaru tambahkan air . Sampai kalis diamkan 15 menit.

Kemudian kempeskan saja untuk menghilangkan udaranya.

Lalu di potong ditimbang masing-masing 50gr lalu di bulatkan disusun urut ditutup. Didiamkan 10menit

Ambil bedasarkan bagaian yg di rounding duluan sebelumnya kemudian pipihkan dan di isi selai ditutup rapat dan di rounding lagi, di letakkan di cup roti langsung di susun di atas loyang 40x80cm

Kemudian di masukkan di mesin improvement 30-40menit hingga mengembang 2 kali lipat.

Setelah final proving diolesi diatas nyadengan dengan kuning telur dan susu UHT biasa 1kung telur 50ml susu UHT.

Kemudian dioven dengan suhu 

- Pintu atas

Api Atas Bawah 180° 15menit

- Pintu bawah

Api atas 180° Bawah 160° 15menit

Setelah matang dikeluarkan dari oven langsung di oles dengan margarin kemudian di dinginkan dan dibungkus dengan plastik OPP

Resep Selai keju 

Bahan :

*Keju Cheddar parut 200gr

*Tepung Terigu 150gr

*Susu bubuk 50gr

*Gula pasir 100gr